益生菌新革命，好菌自造玻尿酸

 ❚ 玻尿酸(Hyaluronic acid, HA)

玻尿酸(Hyaluronic acid, HA)是一種呈透明狀的多醣，Meyer博士於1934在牛眼睛的玻璃液中發現，對水有非常好的吸收性(1克玻尿酸約可吸收500克的水)。玻尿酸存在身體的許多地方，例如皮膚、眼睛、關節與結締組織，皮膚真皮層中含有的玻尿酸可抓住水分，使肌膚保持柔軟及富有彈性；眼球中的玻璃狀液具有高含量的玻尿酸，使其成為黏稠且可透光的介質，可幫助維持眼球的型態；關節滑囊液是人體中含量最高得部位，約有3-4 mg/mL，可幫助吸收物理性碰撞或震盪造成的衝擊，保護關節與軟骨。因此，口服玻尿酸成為許多民眾保養的首選之一，在科學界也有相當多的研究指出口服玻尿酸對於人體有所益處。

然而，國內法規限制口服玻尿酸來源僅限動物萃取（雞冠來源）以及流行病鏈球菌發酵物等兩種來源，且每日攝取劑量最高僅為80mg。

值得注意的是，不管雞冠萃取或是流行病鏈球菌發酵物，都有其缺點與限制：

1. 雞冠萃取來源之玻尿酸，成本高、純度低（僅約60%），市面上常有宣稱添加的是雞冠來源的玻尿酸，但是比例呢？有人敢宣稱他們家的玻尿酸100％都來自雞冠嗎？沒有參雜流行病鏈球菌發酵物之玻尿酸？
2. 流行病鏈球菌發酵物來源的玻尿酸，雖然是取其菌種之發酵物，但是必須徹底消毒、去除內毒素，才能使用。因為流行病鏈球菌本身為致病菌種，在國外不時會有因該菌致病或是致死的案例。所以，流行病鏈球菌衍生之發酵物，最為人所詬病的就是--安全性問題！
3. 除了安全性問題，再來就是有效性的問題。在國外研究當中，口服玻尿酸確實對於人體是有益的，無論關節、皮膚、眼睛都有不少研究論文。但是研究不是只看結果，而是研究方式！實驗中有很多可影響研究結果的因素，研究的劑量、玻尿酸來源、分子量大小、實驗對象、實驗規模、分組方式...等等許多變項，都可能影響到研究結果。許多不肖廠商把國外研究結果無限上綱，別人的成果套用到自己的產品上面、投機沾光，但是實際上卻使用低價劣質原料，或是僅添加極低劑量，此行為實在不可取！
4. 在國外實驗當中，通常建議攝取劑量都在200mg以上，甚至有些實驗建議劑量來到1000mg以上。純淨的玻尿酸，安全性非常高，大劑量攝取是沒問題的，但是台灣法規規定就是80mg為每天攝取上限，所以在台灣買到的產品，可能較難達到預期效益(還有一個重點，很少廠商會告訴你添加多少劑量的ＨＡ)。也因此，消費者常常花了大錢、卻得不到效果。
5. 最後，ＨＡ分子量的問題。小分子玻尿酸的確較好被腸道吸收，吸收後可藉由血液、淋巴體循環系統運送到身體各處；但是對於退化性關節炎患者，ＨＡ有一個更中要的機制就是--抑制發炎反應，在臨床實驗實證出『90萬道爾頓的大分子玻尿酸』才有效。所以，一昧追求小分子玻尿酸真的好嗎？研究指出，大、小分子玻尿酸都對身體有益，應視不同需求攝取。

所以，若要兼顧安全性、有效性，若以台灣目前開放的口服玻尿酸來源，似乎沒有較好的選擇。

平日保養，最好從原型食物來補充玻尿酸。仙草、山藥、木耳、愛玉、蜂蜜、海帶、蓮藕、栗子、菇類、秋葵、蒟蒻等很多國人傳統的食品中，其實都含有微量的膠質；以仙草為例，新鮮的仙草葉子在揉搓時會出現黏黏的膠質，且經過實驗室證明，仙草的「多醣膠質」中富含「醣醛酸」，也就是時下最流行的保濕美容聖品「玻尿酸」的前驅物。他特別強調，這種植物性的「玻尿酸」主要構成物質為果膠，它具有絕佳的保濕性與蓄水性，能吸取其本身重量6000 倍左右的水分。

除了從原型食物補充玻尿酸，還有其他選擇嗎？

拜生物科技日新月異的發展所賜，已有台灣科學家從母乳中篩選出特殊的益生菌，發現該菌可自造大量的胞外多醣體(exopolysaccharides, EPS)，而且產量極高！胞外多醣體是一些特殊微生物在生長代謝過程中分泌到細胞壁外、易與菌體分離、分泌到環境中的水溶性多糖，屬於微生物的次級代謝產物。經過進一步分析，該菌分泌的胞外多醣體盡然是鼎鼎大名的保濕鎖水聖品 - 玻尿酸！

上述研究結果也被多家媒體相繼報導(連結1、連結2、連結3)。益生菌正式展開新革命，好菌不只維持腸道健康，還是稱職的滋潤補水高手！

與現有口服玻尿酸的來源比較，益生菌除了更為安全，最大特點在於可以『主動』、『持續』的製造玻尿酸，益生菌就像是一座工廠，在腸道內源源不絕的製造『滋潤因子』。

• 衍生閱讀：口服玻尿酸比一比